Die köstlichen und exklusiven Hochstrasser Kaffeeblends werden ausschliesslich auf modernsten Röstanlagen im schonenden Langzeitverfahren mittels traditioneller Trommelröstung bei Temperaturen bis max. 205°C geröstet.
Unsere Produktionsstätte ist zertifiziert nach dem International Food Standard Version 5 und wird jährlich von unabhängiger, externer Stelle geprüft und bewertet. Unser Partner erhält schon seit Jahren das begehrte Zertifikat auf dem höchsten Niveau "Higher Level". Das IFS Zertifikat garantiert moderne Prozessabläufe und gewährleistet Transparenz und zeitgemässe Kontrollmechanismen (z.B. HACCP-Plan) nach heutigem, hohem Stand der Technik und Anforderungen des Marktes.
Unsere Produktionsstätte ist zertifiziert nach dem International Food Standard Version 5 und wird jährlich von unabhängiger, externer Stelle geprüft und bewertet. Unser Partner erhält schon seit Jahren das begehrte Zertifikat auf dem höchsten Niveau "Higher Level". Das IFS Zertifikat garantiert moderne Prozessabläufe und gewährleistet Transparenz und zeitgemässe Kontrollmechanismen (z.B. HACCP-Plan) nach heutigem, hohem Stand der Technik und Anforderungen des Marktes.
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Helle Röstung
Herkunftsländer:
Brasilien, Guatemala, Indien Kaffeesorten: 92.5% Arabica, 7.5% Robusta Röstung: Hell geröstet Eignung: Kaffee crème, Schale, sehr milder Espresso Nuancen: Blumig-fruchtig, aromatische Hochland-Arabica aus Guatemala, vereint mit süssem, mildem Kaffee aus Brasilien, dezente Säure mit Sandelholz-Aroma durch indische Arabica mit der Würze des angenehm vollen Robusta aus Indien sorgen für einen samtigen Körper mit mildem Abgang. |
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Mittlere Röstung
Herkunftsländer:
Brasilien, Honduras, Guatemala, Indien Kaffeesorten: 100% Arabica Röstung: Mittlere Röstung Eignung: Kaffee crème, Cappuccino, Latte macchiato, milder Espresso Nuancen: Die Süsse des brasilianischen Arabicas, vermischt mit körperbetontem, blumigem Kaffee aus dem südamerikanischen Hochland, abgerundet mit feiner, angenehm milder Säure des indischen Arabicas. Langanhaltendes, zartes Kaffeearoma im Abgang. |
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Dunkle Röstung
Herkunftsländer:
Indien, Brasilien, Kolumbien, Peru Kaffeesorten: 70% Arabica, 30% Robusta Röstung: Moderat dunkel geröstet Eignung: Ristretto, Espresso, Espresso macchiato, Latte macchiato, Cappuccino Nuancen: Kraftvoller, herber indischer Kaffee für die Fülle, gepaart mit der Süsse Brasiliens und den sehr blumigen, gehaltvollen Aromen sowie ausgeprägter Säure Kolumbiens und Perus. Der typisch, italienische Kaffeegenuss mit vollem, reichem Aroma. |
Skala
Das Empfinden respektive die Einstufung der Kaffeemischung können sich unterscheiden, je nach Dosierung, Mahlgrad, Wasser und Laufgeschwindigkeit des Kaffees.
Der Körper beschreibt die Fülle, die Stärke des Kaffees. Das Aroma steht für die Röst-Aromen und -Nuancen. Der Geschmack steht für Verweildauer, die Wahrnehmung auf Zunge und im Gaumen.
Der Körper beschreibt die Fülle, die Stärke des Kaffees. Das Aroma steht für die Röst-Aromen und -Nuancen. Der Geschmack steht für Verweildauer, die Wahrnehmung auf Zunge und im Gaumen.
